- Festival gastronómico ruso del 23 de enero al 1 de febrero.
- Actividades incluyen exhibiciones de arte, fotografía y teatro de títeres.
Del 23 de enero al 1 de febrero se realizará el Festival Gastronómico Ruso en Barrio Escalante, San José, y contará con la participación de 10 restaurantes, que elaborarán platos tradicionales de Rusia.
Las propuestas gastronómicas fueron presentadas por la chef Anna Tavgazova y desarrolladas junto a los restaurantes participantes “uniendo talento local, identidad y tradición para dar vida a un recorrido que invita a viajar sin salir del barrio”.
El festival ruso, organizado por Distrito G, plataforma de arte, cultura y gastronomía, y que fue el mismo que estuvo en el Festival Gastronómico Suizo en junio anterior, forma parte de las experiencias culturales que promueve la organización para crear un puente vivo entre Barrio Escalante y las distintas gastronomías del mundo.
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La agenda
Como parte de la agenda de actividades, se ofrecerán exposiciones y charlas de arte, exhibiciones de fotografía, talleres de idioma ruso y de decoración de matrioshkas, así como presentaciones de teatro de títeres, danza, música y cuentos.
Agenda de actividades. Fotografía: Distrito G
Laura Flórez-Estrada, chef y propietaria de Árbol de Seda, presenta el Zharkóe ruso tradicional, un estofado tradicional ruso inspirado en las comidas familiares de invierno. Esta versión es una interpretación vegana de la receta original provista por la organización, adaptada especialmente para el público del restaurante. Según la chef, el objetivo es ofrecer “una experiencia culinaria más hogareña y cálida que llene el corazoncito de los comensales”.
Zharkóe ruso tradicional. Fotografía cortesía de Árbol de Seda
Alfredo Pérez, propietario de Garden Bistro, destaca que su restaurante participará con la Kulebyaka rusa de pescado, un pastel de hojaldre relleno de arroz, hongos y salmón, receta que el célebre cocinero francés Auguste Escoffier popularizó en Occidente.
Receta de Kulebyaka rusa de pescado. Fotografía: Distrito G
Si desea asistir a degustar los platos rusos, tome nota de los restaurantes participantes:
- Perséfone y Deméter: Sopa Borsch
- Agüizotes: Shashlik con tamarindo y mango
- Tapis y Tapas: Kotleti rusos
- Vinoteca: Beef stroganov tradicional ruso
- Huacalmole: Ensalada rusa Olivier
- La Yerbatera: Pollo en natilla con puré
- Bacano: Blinchiki rusos de carne
- Garden Bistro: Kulebyaka rusa de pescado
- Árbol de Seda: Zharkóe ruso tradicional
- Dulce Junio: Medovik ruso tradicional
*Escrito por Esteban Krumm